|
|
Zwitserse Bitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram (= 1 pak) Emmi Kaasfondue Original
5 el. slagroom
3 blaadjes witte gelatine
1/2 el. blauw maanzaad
2 el. fijngehakte verse kervel
2 eieren
bloem
(grof) paneermeel
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Glatine weken in koud water. Slagroom even verhitten en , van het vuur af, de uitgeknepen gelatineblaadjes erin oplossen. Slagroom door de kaasfondue kloppen. Eieren splitsen en de dooiers ook door de kaasfondue kloppen. Tenslotte de kervel en het maanzaad door de fondue kloppen.
Kaasfonduemassa op een plat bord uitstrijken en bij kamertempratuur ca 4 uur laten opstijven.
Van het mengsel 12 ballen rollen in met bloem bestoven handen. Eiwitten los, maar niet stijf kloppen. Bitterballen eerst goed door bloem rollen, dan door het eiwit halen en daarna zorgvuldig door paneermeel rollen zodat alle kanten goed met een paneerlaag bedekt zijn. Frituurolie tot 190 graden verhitten en de ballen, met 6 tegelijk, in 4 minuten goudbruin frituren.
Even uit laten lekken op keukenpapier.
|
|
|